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怎样打包剩菜才不易引起食物变质 这些小细节需注意

发表日期:2017-10-13 08:18 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
  盘点打包剩菜不得不注意的细节
 
  打包的剩菜要分开放
 
  剩菜打包的时候一定要让服务员分开放,回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样,将它们分开储存可以避免交叉污染。
 
  素菜不宜打包
 
  因为在素菜制作的过程当中,一般用盐比较少,做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长,菜里面的细菌就会大量繁殖,硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺,亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜,对我们的健康是不利的,就像长期食用奄的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。

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