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姐妹们看过来 长期吃素食易导致营养不良

发表日期:2017-10-11 09:48 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
  吃素会导致营养不良吗
 
  一个65岁老年女性,听说吃素更长寿,吃了3个月全素食后,出现了缺铁性贫血,同时还出现了B族维生素缺乏导致的视神经炎、舌炎,缺锌缺镁导致的反复口腔溃疡,优质蛋白质摄入不足导致营养不良,出现了低蛋白症,全身浮肿。后来经过两周营养干预,科学荤素搭配饮食、维生素制剂补充等,这位老太太才恢复了健康。
 
  如何科学吃素
 
  在很多人的意识中,吃素就是天天白菜、萝卜、白粥和白饭,这样的饮食,吃久了肯定会导致营养不良,但这只是对素食的误解。
 
  素食者同样是需要摄入碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐,只要在饮食上做到均衡膳食,合理搭配,保证人体摄入足够的必需营养素,不仅不会导致营养不良,反而对身体健康有很大的益处。
 
  最健康饮食:素食为主,荤素搭配
 
  素食对健康是有好处的,平时多吃素有利于预防心脑血管疾病,控制“三高”,减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生, 常吃素菜还能帮助肠道消化。
 
  “简单地说,我们平时的饮食要素多肉少。”以素食为主,食物种类多样的均衡饮食有利于健康。
 
  1、肉类:蛋白质、脂肪
 
  2、豆类和豆制品:富含蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、钙、锌、维生素B群、卵磷脂、膳食纤维等营养成分
 
  3、蛋类和奶类:蛋白质、钙质、脂溶性维生素

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