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营养健康尝美食系列之五—嗍螺

发表日期:2017-07-22 21:46 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
  嗍螺,顾名思义,就是用来嗍着吃的螺,是一道独具特色的传统风味美食。盛夏时节的夜晚,长沙老城区的阶基边,屋檐下,可见一个个壮汉,双手在木桶中使劲地洗搓着,或站在煤炉子边手持锅铲在铁锅里来回地翻炒着,一铲一铲地把煮熟的嗍螺铲进碗中,一招一式,汇成了美丽的风景线。很多市民喜欢叫上三五好友,点上一盆嗍螺、几瓶啤酒,尽情享受着美食带来的快乐。
  起缘典故
 
  “一把团扇半遮面,听见人来就关门。”这是明代唐寅的《螺》。在湖南的道县,曾发现有古石器时代的螺化石及盛装器具,由此可见,螺早在古代就在湖南人的味蕾之中了。相传,在古代的肉食时代,因其它爬行动物及水游生物移动速度太快,而少数捕猎能力差的人不得已用螺来作为食物,后来,逐步演变成嗍螺这种美食。

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