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春节期间养脾胃这八款养生汤粥用得上

2018-04-19 15:50
  A.调理脾胃
 
  胡萝卜土豆粥
 
  配料:粳米50克、胡萝卜50克、土豆(黄皮)50克、白砂糖30克。
 
  做法:将胡萝卜、土豆洗净,切丁块备用;将粳米洗净,放锅里,加适量清水煮粥;快熟时加入胡萝卜丁和土豆丁煮熟烂即可。想吃甜口味者还可以加一些白糖调味。
 
  功效:这碗粥非常适合在大吃大喝后的第二天早晨当作早餐来吃,它可以健脾益气、润肠通便,还可以调理脾胃,能治习惯性便秘。
 
  萝卜排骨玉米汤
 
  配料:猪排骨250g、白萝卜250g、玉米1个。
 
  做法:将白萝卜洗净切块,玉米洗净切小段,将排骨中火炖半小时后加入白萝卜、玉米煮沸,再用文火炖酥,即可。
 
  功效:排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,其特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环。尤其是50-59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。在排骨汤中加入白萝卜,还能起到清热化痰的作用,而且萝卜、玉米中纤维素较多,可以起到一定的瘦身作用。特别是在春节大吃大喝后,不少人容易产生发胖迹象,这个汤就很适合在大吃大喝后食用,要记住,排骨尽量选瘦肉含量高的哦。
 
  春节期间,由于饮食无度、生活不规律,往往会导致三类问题:一是大吃大喝后脾胃比较虚;其次是油炸、辛辣食物吃得过多,产生便秘等症状;三是出现口干、肺燥、咳嗽等上火症状……
 
  萝卜排骨玉米汤
 
  为此健康版特别邀请浙江省中医院中内科主任医师金涛,为读者们介绍八道养生汤粥,这些汤粥不但口味好,且都是对症下药的食疗方,操作也特别简单,大家不妨自己动手试试。
 
  D.排毒抗病
 
  滋阴银耳羹
 
  配料:新鲜山药250克、麦冬25克、红豆50克、白木耳15克(干品)及适量冰糖。
 
  做法:先将山药洗净、切块,白木耳泡软。将麦冬放入药袋中,加适量水熬煮约1小时,汤汁备用。将红豆放入锅内,加水浸泡1小时,开大火煮沸,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约1小时。药汤开大火,加入红豆、山药及白木耳,煮沸后转为小火,熄火后焖约30分钟。
 
  功效:滋阴清热,益气养血。特别是出现干咳少痰、口干舌燥、烦热多汗、大便干结等上火症状时,是非常适合食用的。
 
  雪梨煲生鱼
 
  配料:雪梨750克、生鱼750克、红枣2个、陈皮1/4个、生姜3片。
 
  做法:雪梨削皮去核,切块,红枣、陈皮分别去核和去瓤;生鱼洗净,慢火煎至微黄,加少许清水。再一起与生姜入锅,加入清水10碗左右,用大火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐和少许生油即可。
 
  功效:梨是非常好的润肺水果,这道菜可以清热润燥,对于降火、祛痰等效果很不错。
 
  本版文字:李煦
 
  B.养胃润肺
 
  山药百合大枣粥
 
  配料:山药90克、百合40克、大枣15枚、薏仁30克及大米适量。
 
  做法:将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。
 
  功效:山药具备补脾和胃之功能,可谓是健脾良药,需要提醒的是,菜场买的那种山药药用价值一般,如果想要健脾功效明显,建议选购河南产的铁棍山药。另外,百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃,这些食材一起煮具有滋阴养胃的作用。
 
  猪肺莲子粥
 
  配料:猪肺150克、莲子15克、大米50克。
 
  做法:将猪肺洗净,切块,加清水适量煮沸,去掉表面浮沫后,下大米和莲子,煮至粥熟后,调味即可。
 
  功效:可益肺生津、养阴止咳。可用于肺燥咳嗽、口干、肺胃火热等。
 
  C.降火
 
  桂圆大枣红豆汤
 
  配料:干桂圆30克、大枣50克、红豆150克。
 
  做法:红豆用清水洗净,浸泡2小时备用;桂圆去壳备用。将泡好的红豆、大枣放入清水,上火煮沸,加入桂圆,再次沸腾后,转文火煲60分钟。
 
  功效:桂圆肉性温味甘,益心脾补气血;大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆富含维生素B1、B2,蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。这道汤能利水解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。
 
  香菇鸡翅汤
 
  配料:香菇200克、鸡翅400克、枸杞3克、葱姜适量、八角1个、料酒1小勺、盐和胡椒粉各3克。
 
  做法:鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开,捞出备用(这样可以去掉鸡翅的腥味)。香菇冲洗干净。再在鸡翅上放上香菇、葱姜段、八角,加入清水。猛火煮沸,加入料酒,再转文火煲20分钟。最后加枸杞煮沸,加盐、胡椒粉调味就可以了。
 
  功效:香菇含有双核酸和麦留醇,能刺激人体产生更多的干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒,这种物质被人体吸收后,对于增强人体免疫力、抵抗各种流感病毒的入侵,会起到很好的效果。特别是在冬季流感高发时期,多喝香菇鸡翅汤,可以收到很好的抗病防病功效。

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