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冬天,早餐吃粥暖胃又暖身,杂粮和它们搭配煮粥,鲜美香滑营养好

2021-11-17 15:59:55

小时候冬天喝什么粥有营养,家里没有电饭煲没有电炖锅,每次煮粥都会用砂锅熬煮,我妈妈在清晨5点就会用清水、盐和油浸泡大米,再把浸泡好的大米煮粥,边煮边搅拌,把粥煮得浓稠香滑。家里人多,我妈妈边煮砂锅粥,边蒸一大盘肠粉,还会给每人煎一只鸡蛋,蒸一大盘肠粉。一家人边吃粥边吃肠粉,一家人吃得美美的,小孩子高高兴兴地上学,大人该上班的就去上班。

我深受妈妈的影响,一日三餐里,我最爱做早餐。早餐是一天开始的第一顿,也是一天里最重要的一顿。虽然我做不到一年365天不重样地做早餐,但坚持给家人做早餐多年。

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很多人早餐都喜欢吃粥,在早餐店里,一碗粥一根油条,一碗粥两个包子,在广东喝早茶每桌都会点皮蛋瘦肉粥、菜干烧骨粥等,这说明粥是非常受欢迎的早餐。秋天气温下降后,我家吃粥的次数增加了,最近一周至少有四天早餐吃粥。冬天早餐吃粥暖胃又暖身,吃完一碗热粥身体暖和,食欲也会提高。

在广东,吃粥跟煲汤都很受重视冬天喝什么粥有营养,皮蛋瘦肉粥和菜干烧猪骨粥都是家喻户晓的营养粥。我妈妈说烧猪骨有清热下火的作用,我家经常用烧猪骨煮粥,菜干烧猪骨粥是其中之一。这个冬天,我把烧猪骨换成了烧排骨,煮出来的粥味道更香,烧排骨煮粥后更好吃,我红豆、燕麦米、小米、大米、糯米等杂粮,再放了莲子和百合一起煮粥,煮好的烧排骨杂粮粥打开盖子又香又鲜,味道好极了。

【烧排骨杂粮粥】

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【食材】烧排骨 数块,红豆、燕麦米、小米、大米、糯米、莲子和百合 适量。

盐 少许。

【做法】

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第一步 准备煮粥的食材,烧排骨在广东的菜市场烧腊店就能购买,确实没有烧排骨,可以把排骨用盐和生粉腌制一下,或者在网上购买烧猪骨。红豆、燕麦米、小米等杂粮含有丰富的膳食纤维,多吃杂粮对肠胃有好处,可以调理肠胃。我准备煮两碗粥,杂粮的总重量50克左右。如果家里人口比较多,要增加烧排骨和杂粮的分量。

第二步 为了烧排骨更容易煮出味道,把烧排骨剁成小块。这步可以让烧腊店老板代劳。

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第三步 把杂粮、莲子和百合清洗干净,放入多功能煮锅。煮粥可以用电饭煲或者电炖锅,我家里只有两个人,我不想煮得太多造成浪费,我用了多功能煮锅预约煮粥。

第四步 把烧排骨块和清水放入煮锅,要注意看一下水量,不要超过多功能煮锅的刻度线。一般来说米和水的比例1:10左右,要浓稠一些,那么按照米和水1:8。

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第五步 按下多功能煮锅的预约炖煮功能。如果不预约煮粥,建议杂粮用清水浸泡一下再煮,可以更快地把杂粮煮软烂。

第六步 可以试一下味道,淡了可以放少许盐调味。在广东,烧猪骨和烧排骨都会有味道,要适当减少盐的分量。

——康妮说——

第一 有的朋友说煮粥总是不浓稠,建议称量一下米的分量。我自己为了省事,每次都用量杯衡量,各种杂粮放在杯子里,有大致的分量就会避免煮粥太稀或者太稠。

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