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味噌的健康益处

2022-01-14 19:01:57

如果你还没有加入味噌的潮流,也许现在是时候加入了。这不仅美味,而且还具有多种健康益处。在日语中,味噌字面意思是“发酵豆”。日本人传统上以汤的形式开始新的一天,因为据说它可以刺激消化器官。

味噌酱是用什么做的?关键成分是发酵大豆;它还可以包含一些其他有益的谷物,如小米或小麦,这取决于味噌酱的种类。这些被磨成糊状,然后用作汤、沙拉酱、配菜等的调味品。最受欢迎的品种包括白味噌 (Shiro)、黄味噌 (shinsu)、红味噌 (aka) 和大麦味噌 (mugi)。

味噌为每道菜添加了独特的风味,将“鲜味”带到了最前沿。它也是营养的强国。它是纯素蛋白质的重要​​来源,因为关键成分是大豆。由于豆类经过发酵,它对肠道健康也非常有益,其中含有大量有益细菌可促进消化。B12 和 K 等必需维生素,以及铜、锰和锌等矿物质也在这里找到。

但是,由于它们的盐分含量较高,因此请确保将每天的味噌摄入量限制在 5 克左右。阅读标签以确保您食用的是哪种味噌,以及糊状物中的其他谷物是什么。

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