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食用健康块茎

2022-01-14 19:03:18

块茎和根茎类蔬菜的名声通常很差,因为它们含淀粉且碳水化合物含量较高。但是,您需要用这些块茎来补充绿叶蔬菜和葫芦,它们不仅美味,而且还具有多种好处。不要将块茎与洋葱等鳞茎或生姜等根茎混淆,它们与块茎有细微的不同。这是你应该吃的东西。

红薯

红薯的橙色来自β-胡萝卜素,它是一种可转化为维生素A的抗氧化剂。这不仅有助于眼睛健康,还有益于皮肤健康并具有抗衰老功效。与流行的看法相反,红薯不会导致血糖升高——无论淀粉或麦芽糖如何。由于它是高纤维,因此燃烧非常缓慢,这实际上有助于调节血糖,控制 2 型糖尿病。保持最佳血压和促进心脏健康也有好处。

芋头

锰、钾和B族维生素是芋头的营养成分。它可以降低患心脏病的风险,延缓癌症的发作,并且对肠道有益。它们也是纤维含量最高的食物之一,也是抗性淀粉和复合碳水化合物的重要来源,为身体功能提供能量。

木薯

木薯淀粉除了是高纤维外,还可以制成无谷物、无麸质和无坚果的面粉。珍珠是最常食用的;它们支持身体的新陈代谢,是叶酸的极好来源。它还含有其他 B 族维生素和钙,同时钠含量低。

象脚山药

广泛用于阿育吠陀,象脚山药可用于治疗咳嗽和感冒,以及肝脾疾病。调节血糖水平非常好。它还富含维生素C,只需一杯即可满足您日常所需的一半!这可以促进细胞健康并保持身体的免疫力高。孕妇和经前综合症患者可以从象脚山药中受益。

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