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为什么你应该改吃红米

2022-01-13 23:48:09

大米是印度的主食之一,尽管近年来人们一直在将白色精制大米品种换成更健康的糙米。在众多的黑米、糙米和野生稻选项中,有一种以最高级的好处脱颖而出——红米。红米原产于喀拉拉邦和喜马拉雅山的部分地区,可以部分去壳或完全去壳食用。

是什么让红米与众不同?

对于初学者来说,它的独特颜色来自一种叫做花青素的化合物,它比糙米提供更大的抗氧化作用。黄酮类化合物可以促进细胞健康,减少体内自由基,预防炎症、过敏和各种癌症。

红米的血糖指数较低,因此因患有糖尿病或易患糖尿病而避免食用大米的人可以选择红米。它富含纤维,可促进消化和新陈代谢,让您长时间保持饱腹感。一些研究声称,经常食用红米有助于预防哮喘,尽管没有真正得到证实的说法。但随着镁含量增加体内的氧气含量,这对整个呼吸系统都有好处。

如何使用红米

只需将您的日常白米饭换成红米饭即可。它需要以同样的方式准备,并配以您选择的咖喱、蔬菜和伴奏,甚至作为biryani或pulao。由于其独特的质地,它还可以用于包括沙拉在内的各种单菜食谱中,作为poha的替代品,或者为kheer等以米饭为基础的甜点增添独特的风味。

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