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大豆块作为肉类替代品的利弊

2022-01-13 22:39:51

如果您和您的肉类供应在冠状病毒封锁期间已经分开,或者如果您通常是素食主义者,并且渴望肉质,那么大豆块或大豆块是一种具有成本效益且易于获得的成分。不过,用它代替肉是个好主意吗?你多久可以吃一次?

对于素食者来说,大豆无疑可以提供大量蛋白质,否则他们可能会缺乏这些蛋白质。更重要的是,大豆含有所有必需氨基酸,使其成为完整的蛋白质来源。与动物来源的蛋白质相比,据说它还可以降低胆固醇水平。它还富含纤维,并含有异黄酮,这种植物衍生的化合物具有与雌激素相同的作用,因此可以帮助增强骨骼。

大豆块还含有一定量的 omega-3 脂肪酸,以及一些矿物质,如铁、钙和镁。

的所有大豆块的缺点是它们是加工食品——不像毛豆,它们是纯粹的形式。因此,添加的盐和油会稍微降低营养价值,过量食用也不利于心脏健康。

理想的做法是每周不超过一次或两次。大豆还富含雌激素,这可能会导致荷尔蒙失调,尤其是男性。所以总而言之,虽然它们是蛋白质的良好来源,但豆块需要谨慎食用。如果你想在你的饮食中加入更多的大豆,可以选择添加豆腐和豆豉等来源。

养生热点:大豆肉类替代品

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