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新安县美食

1、烫面角:制作讲究,所制烫面角软皮紧,外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴,吃起来鲜香不腻、美味可口。 2、浆面条:是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条

1、烫面角:制作讲究,所制烫面角软皮紧,外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴,吃起来鲜香不腻、美味可口。
2、浆面条:是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。制作简单,味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口。
3、老李烧鸡:30余年来,老李烧鸡坚守工匠精神,秉承中华民间传统工艺,采用经年循环老汤,祖传秘方,经十八道工艺流程,不添加香精、色素、防腐剂等任何化学添加剂。
4、红新卤肉:所卤猪肉,肉味烂美,香气扑鼻,食客百吃不厌,趋之若鹜。从猪头到猪尾,猪拱嘴、猪耳朵、猪大肠、猪蹄、猪肝等,共有十几种不同菜品。
5、糊涂面:现在糊涂面的面条用的是精粉面,还要手工擀。糊涂要用心玉米面,或太行山产的高钙小米熬。熬糊涂放入花生米、干豆角、萝卜干、干南瓜片、肥肉丁、姜片,待把糊涂熬得又稠又粘,香味四溢的时候,下手工面条。面条熟后,下火,用花生油烹花椒葱花蒜瓣,加鸡精、味精,至此,糊涂面条才算做成。
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