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如何炒出可口的青菜 青菜怎么炒好吃

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青菜看似简单,其实里面也藏着很多学问,不只是炒熟而已,想要炒出一份香甜美味的生菜也不容易,不过学起来也不是很麻烦。那么如何炒出可口的青菜?青菜怎么炒好吃?下面八宝网小编带来介绍。

如何炒出可口的青菜 青菜怎么炒好吃

如何炒出可口的青菜

首先,青菜摘干净,然后用清水浸泡10分钟左右。

这里分享一个小技巧,浸泡的时候,可以倒入少许食盐,可有效去除农残和虫卵之类的东西。然后再冲洗一次,控干水分备用。大蒜剥皮切成蒜末,炒青菜,大蒜末是必须要有的,可以先炒大蒜,也可以出锅前放入蒜末。

接着 ,锅内倒入色拉油滑锅,在倒入少许猪油。油温5成热后,倒入蒜末爆出香味,然后直接倒入青菜。

如何炒出可口的青菜 青菜怎么炒好吃

接着大火急炒,炒至到断生后,放入一勺盐和少许白糖。让后继续翻炒,把调味料化开,搅拌均匀。等到9成熟后,淋入少许水淀粉,翻炒均匀,然后淋入少许明油,就可以关火出锅盛盘。一盘炒青菜就这样做好了。

就比如生菜,生菜是一种可以直接生吃的蔬菜,生菜生吃的时候只需要将表面的泥土清洗干净就可以了,不需要用热水烫一下再吃。生菜生吃比较常见,在西餐中制作汉堡、三明治,或者制作蔬菜沙拉等美食。生菜直接吃的口感比较脆,如果觉得味道不是很习惯,可以蘸一点酱料食用。

生菜生吃的时候有一股清香的菜香味,而很多人并不喜欢这种味道,如果不喜欢生吃生菜,也可以用热水烫一下再吃。将洗净后的生菜,放在热水中快速烫一下,时间不能太久,10秒左右即可,然后立马捞起来,加入调制好的汤汁酱料就能食用,味道也是非常的鲜香。

青菜怎么炒好吃

1.干菜洗干净,然后再用水泡。用此水烧汤,味道更好。

2.烧冻菜之前不用化冻,可直接放进烧沸的锅里,这样烧出来的菜更可口,维生素损失也小得多。

3.放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的泠水里泡1小时,又能返青变绿。

如何炒出可口的青菜 青菜怎么炒好吃

4.把白菜整棵地浸在食盐水里,可除去叶上的小虫。新采来的蘑菇用盐水浸泡,味道更鲜美。

5.切油菜最好用不锈钢刀,因为维生素C最忌接触铁器。油菜下锅之前,用开水焯一下,可除去苦味。做熟的油菜不能放太长时间,3小时后,维生素C几乎全部被破坏。

6.如果白菜渍得过酸,可用冷水洗1遍。不要用热水洗,热水可洗去白菜里大量营养物质。

7.如果往烧菜花的汤里加进1汤匙柠檬汁或几粒柠檬精(或醋),烧出来的菜花又白又好吃。

8.如果用青菜做汤,等水开后,先放盐,后放菜,然后用文火烧,这样可保住菜里的维生素C。青菜汤要随吃随做,不要剩,否则维生素C就减少了。

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