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腊八粥食材越杂营养越丰富吗 腊八粥的8种食材是指哪八样

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腊八节马上就要到了,很多人会在家自制腊八粥,有一些人为了让营养更丰富,会加入很多的食材,那么,腊八粥食材越杂营养越丰富吗?腊八粥的8种食材是指哪八样?下面八宝网小编就来说说。

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腊八粥食材越杂营养越丰富吗

真相:要看食材质量,不能单看数量

一碗热腾腾的腊八粥,是寒冬腊月中的一道美味。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥,少则七八种原料,多则一二十种。很多人觉得,腊八粥的食材越杂、营养越丰富,那么事实果真如此吗?

“腊八粥食材,并非越杂越好,要看食材质量,而不能单看数量。”阮光锋表示,“如果食材中有比较多的粗粮和杂粮,比如黑米、高粱米、红小豆、薏仁米,那么确实会提升腊八粥的营养价值。如果往粥里加入各种水果干、糖果等,则会使粥变得很甜,反而对健康不利。”

“腊八粥里的多种粗粮豆类,其维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍,而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用,无论是对强身健体,还是对控制血糖、血脂都有意义,只需按体质选择即可。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出。

“但腊八粥里放杂粮的量,应该有个限度,并非越多越好。”阮光锋指出,对于消化功能不是特别好的老人、小孩,一次性吃太多杂粮会增加消化负担。总体来说,建议公众按照《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中推荐的膳食搭配去吃,这样才最健康。

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腊八粥的8种食材是指哪八样

其实不同的地区,腊八粥的做法也有些许差异,也没有什么固定的食材,一碗传统的八宝粥,要包含有谷类、豆类、果类这三大类食材。

谷类食材有大米、糯米、黑米、红米、玉米、薏米、小米等等,豆类食材有黑豆、绿豆、黄豆、红豆、饭豆、白芸豆等等,而果类食材有莲子、花生、红枣、桂圆等等,从中选出8种或是8种以上的食材,熬成八宝粥。

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教,农历十二月初八这天是佛祖释迦摩尼成道之日,古印度的人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,也是为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在这天以吃杂拌粥作为纪念,自从佛教传入中国,各寺院都用五谷豆类熬成粥来赠送给门徒和善男信女们,延续到今天,就逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗。

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