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螃蟹都有哪些花式做法 螃蟹花式做法大全

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开渔过后,正是梭子蟹价廉物美的时节,降温的天气里,特别想吃一只肥嘟嘟,鲜甜甜的梭子蟹,螃蟹的做法也是有很多的。下面八宝网小编带来:螃蟹花式做法大全。

螃蟹都有哪些花式做法

一、清蒸螃蟹

1、 买蟹,一定要活蟹,蟹是腐食动物,死蟹是不能吃的。还有就是母蟹有蟹黄,公蟹的话就蟹肉比较多。怎么辨别?问菜市场老板,我说了你也记不住!

2、 洗蟹,新鲜的蟹一般都是比较干净。用牙刷稍微一刷就行了。注意不能解开绳子,被夹了可别怪我。

3、
蒸蟹。其实蟹肉蟹膏都是极其鲜嫩极其美味的东东,什么调料都不需要。像我这种有强迫症的。可以洒点盐,淋点料酒,放几块姜片(去腥驱寒)。大火烧滚水,放入大闸蟹,盖上锅盖蒸15分钟。关火。

4、 吃蟹。去掉蟹胃,蟹心和蟹肺,其他的美味都不要放过哟!蟹可是浑身是宝的美食!

螃蟹都有哪些花式做法 螃蟹花式做法大全

一只公蟹一只母蟹,面对面,都脸红了。。。

母蟹,看这黄灿灿的蟹黄(蟹黄是母蟹独有),口水又流出来了。。。

公蟹,不要一味迷恋蟹黄蟹膏(蟹膏是公蟹独有),蟹肉其实入口的口感更好,更滑嫩。

二、肉蟹煲

螃蟹买了3对3.5两的算不上很大,但是自己吃刚刚好,大火上汽蒸个15分钟左右,腹部朝上记得搁点姜片。

多准备点鸡爪还有鸡翅,简单放点调味料给他来点底味,大火煮开撇去浮沫大概炖个半个个时左右就行。

下面就是准备一下肉蟹煲,必备的秘制酱料啊,这些都是非常常见的调味料,日常家里应该都有,搅匀放一边备用即可。

我只准备了年糕还有土豆切好,首先大火搁点油爆香,加点郫县豆瓣酱,喜欢吃辣的可以再加点辣椒粉,捞出炖好的鸡爪和鸡翅,直接用开水然后加个浓汤宝,倒入准备好的秘制酱料,接下来就是把不容易熟的蔬菜放进去炖一下,加入鸡爪还有螃蟹,再来点年糕。

用肉蟹煲的热度给他蒸热,最后做做的装饰一下就行了,软糯酥烂的鸡爪入口即化,鸡翅也是鲜辣入味炖的十分软烂,放在嘴里一嗦脱骨。

鲜辣的味道融合螃蟹独有的甜鲜风味,吃起来也是一级棒,总的来说还是非常简单的大家可以在家试一试。

螃蟹花式做法大全

一、干煎螃蟹

福建的家常吃法,不管是酒宴还是日常都常有这道菜。

做法:从大桶里捞出三只胖胖的,张牙舞爪的大螃蟹,手起刀落,心狠手辣地将从它们中间一分为二。锅里倒油烧热,有的人喜欢先丢几片姜片葱段爆香,再把切开的螃蟹倒扣在锅里,听着锅里兹拉兹拉的油响,螃蟹壳子从白转红,手一抖洒几勺味精,海盐,米酒,虾油泼进锅里,把锅盖盖上焖三五分钟。

螃蟹都有哪些花式做法 螃蟹花式做法大全

出锅的时候,蟹膏表面微硬,内里丰腴,蟹肉鲜甜,连螃蟹壳子都是好吃的。

倒点醋,直接上手,闷头狂吃,根本吃的停不下来。

二、八宝蟹饭

糯米蒸熟,和八珍:干贝,玉米,胡萝卜,豌豆,香菇,猪油渣,虾仁,笋丁一起炒好,用荷叶盛好。

螃蟹都有哪些花式做法 螃蟹花式做法大全

两只大螃蟹剥壳切块,大钳子拍碎,原样码在饭上,上锅蒸半个小时~

悠它一会~

起锅,撒葱段,吃!

三、醉蟹

福建习惯生吃,醉虾,醉蟹什么的最好了!

螃蟹切块,倒黄酒,醋,味精,盐,秘诀是放一点点的糖,中和味道。

人生最美味的就是醉蟹里的蟹膏!!!!好吃到没法说!!

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