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年夜饭必备蒸丸子做法 丸子有哪些美味做法

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马上就要过年了,每年的年夜饭上,必不可少的一道菜就是丸子了吧,有的是蒸出来的珍珠丸子,有的是炸出来的肉丸子,总之做法格式各样,口味也不尽相同。那么年夜饭必备蒸丸子做法是什么?丸子有哪些美味做法?下面八宝网小编带来介绍。

年夜饭必备蒸丸子做法

鸡胸肉糯米珍珠圆子

食材:

鸡胸肉、火腿肠、鸡蛋、糯米。

年夜饭必备蒸丸子做法 丸子有哪些美味做法

步骤:

①糯米提前泡软,冷水浸泡一小时左右,控干糯米水,尽量不要有水。

②鸡胸肉、火腿肠剁碎,打一颗鸡蛋,一勺料酒、两勺生抽、一勺耗油、两勺香油、一小撮盐、适量胡椒粉,顺时针搅拌均匀。

③将肉沫捏成球状,均匀地裹上糯米。

④等锅上汽之后蒸半小时即可。

萝卜丝猪肉粉条丸子

1、猪肉切碎末,加葱花、姜末、酱油、五香粉拌匀入味;粉条煮软,切碎;绿萝卜擦丝焯水几分钟,捞出过凉水,攥干水分切碎;

年夜饭必备蒸丸子做法 丸子有哪些美味做法

2、三种主料放在一起,打入两个生鸡蛋,加葱花、五香粉、盐搅匀。放入适量面粉和淀粉抓拌均匀。面粉和淀粉的比例是1:1,可分次加入,以萝卜丝能团成松散的圆形即可,加太多了丸子发硬不好吃。

4、锅中宽油,烧至七八成热时,下入团好的丸子,转中火,炸至金黄色全部浮起,捞出控油即可。

丸子有哪些美味做法

 肉丸子

1 准备好各种食材,猪肉要稍稍带点肥肉,这样做出来的肉丸子会嫩点

2 将肉块用料理机打成肉泥,尽可能多打一会儿,会让肉更有劲道,且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用

3 将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜,以及鸡蛋、淀粉、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里,搅拌均匀,注意:要按一个方向搅动(会使得肉丸子更有嚼劲)。

年夜饭必备蒸丸子做法 丸子有哪些美味做法

4 用擀面棒捶打肉泥到有韧劲

5 抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸胚子,待用。

6 锅烧热,倒入调和油,油量能没过肉丸为好。待油烧开(没有了浮沫)后,转
中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻动,待肉丸子炸成金黄色,就可以出锅了,香喷喷的肉丸子就做好了。

素炸丸子

食材:肉馅250g、山药适量、鸡蛋2枚、淀粉少许、酱油适量

做法:

1.往肉馅里放入鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。

2. 炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子。

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3.待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。

4.可以撒上花椒盐一起就着吃。

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