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元宵汤圆区分的方法是什么 元宵汤圆的制作方法有什么区别2020

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元宵节大家有的地方的人会说要吃元宵,有的人说在元宵节吃汤圆,那么这俩有差别吗,八宝网小编就来说说吧。

元宵汤圆区分的方法是什么 

元宵汤圆区分的方法是什么 元宵汤圆的制作方法有什么区别2020

烹饪方法不同

元宵:除了煮以外,还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。

汤圆:吃法比较单一,一般就是水煮。

煮的时间不同

元宵:煮的时间长,要10分钟多一点。

汤圆:煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了。

制作工艺不同

元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。

馅儿不同

元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,像月饼里的五仁儿馅儿。

汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等各式口味。

储存与保存方法不同

汤圆:多需经过速冻工艺,产品温度低于零下18摄氏度,需要冷冻储存,保质期一般在三个月以上,解冻后汤圆味道变化不大。

元宵:外层的干糯米粉容易吸水,冷藏后味道会变,因此元宵多为现做现卖,保质期多为三两天。

元宵汤圆的制作方法有什么区别

汤圆是「搓」出来的,元宵是「摇」出来的!

搓汤圆

汤圆是用糯米粉加水揉成团,包入馅料后用手不断搓揉成圆形,表面比较平滑、外观形状一致;而因为糯米团含有的水份较多,煮好的汤圆口感会比元宵还要细腻黏口。

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摇元宵

元宵则是将馅料切成约骰子大小的方块,沾水后置于有干糯米粉的竹筛上,以逆时钟或顺时针的方向滚动数次;当内馅沾黏薄薄一层的糯米粉后,将其放入一旁预备的开水约2秒,捞起沥干后再放于竹筛滚动,重复动作约8~12次,直到滚成适中的大小。

元宵是利用手工滚动的劲道蘸取糯米粉,慢慢滚成圆形,因此表面略呈颗粒状,咬开的内馅也不是整齐的圆形;另外因为皮较薄、含水量低,吃起来相对有咬劲,馅料也比较松散。

讲究手工力道的元宵做法较费工,通常元宵节前后才能在市场买到;汤圆则比较普及化,超商一年四季都有贩售。

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元宵节有哪些习俗

吃元宵:“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称““元宵”
,生意人还美其名曰“元宝”。

赏花灯:元宵灯节期间,是男女青年与情人相会的时机,彼此相约一起赏花灯猜灯谜,所以元宵节可以说是地道的中国情人节,而不是有人肤浅臆想的七夕。

猜灯谜:灯谜在春秋时代就有,那时叫“隐语”,到汉魏时才开始称为“谜”,南宋时有人将谜语写在灯上,在上元节让人猜灯谜。南宋后,赏花灯、猜灯谜让元宵节的气氛热闹而温馨。由于灯谜都难以猜中,如同老虎难以被射中一样,所以也称为“灯虎”(也叫文虎)。

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