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大米顶端有黑点是发霉了吗

买来的大米,如果米粒胚芽处有黑色的斑点,是发霉了。大米由于储存不当、天热潮湿、受水浸泡等原因,特别容易滋生霉菌…

买来的大米,如果米粒胚芽处有黑色的斑点,是发霉了。大米由于储存不当、天热潮湿、受水浸泡等原因,特别容易滋生霉菌并积累毒素,黄曲霉毒素和黄变米毒素是常出现在大米里的毒素,会导致大米变色,团成块状,散发出强烈霉味。


大米顶端有黑点是发霉了吗

大米亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物,是中国大部分地区人民的主要食品。

大米含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,以及含有丰富的B族维生素等。

历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民,早在7000年前,中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术,并把稻米作为主要食粮。

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