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米粉添加什么配料可以耐煮不断 怎么煮米粉简单又好吃

米粉是生活中常见的一种食物,因其口感筋道顺滑而深受人们的喜爱,那么米粉添加什么配料可以耐煮不断?怎么煮米粉简单又好吃?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有有所帮助。米粉添加什么配料可以耐煮不断米粉在全国各地都有,在制作米粉的过程中,为了使米粉更筋道,会参加一些添加剂。并且各地用的也不一样,湖南好像大部分是在制作米粉过程中加入适量的明矾,放得越多越筋道,但是吃多了对人身体有害!还有一些地方会加入筋

米粉是生活中常见的一种食物,因其口感筋道顺滑而深受人们的喜爱,那么米粉添加什么配料可以耐煮不断?怎么煮米粉简单又好吃?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有有所帮助。

米粉添加什么配料可以耐煮不断 怎么煮米粉简单又好吃1

米粉添加什么配料可以耐煮不断

米粉在全国各地都有,在制作米粉的过程中,为了使米粉更筋道,会参加一些添加剂。并且各地用的也不一样,湖南好像大部分是在制作米粉过程中加入适量的明矾,放得越多越筋道,但是吃多了对人身体有害!还有一些地方会加入筋力源,一种食品添加剂,这样米粉才会更筋道耐煮、有弹性不碎裂。

米粉添加什么配料可以耐煮不断 怎么煮米粉简单又好吃2

怎么煮米粉简单又好吃

不管是米粉还是面条,最重要的就是配料和底汤。一份好的配料能让普通的米粉增添不少色彩,如果还有大骨汤等熬制的底汤无异于锦上添花。

基础配料:姜、蒜、葱、辣椒、牛肉、生菜

可选配料:香菜、鸡蛋、火腿肠、木耳、小白菜(配料有很大,不喜欢的可以换掉)

1、牛肉切块炒香,煎一个荷包蛋备用

2、烧开水下米粉,依次添加姜、蒜沫,快出锅时生菜放到锅里烫一下

3、拌好调料,蒜沫、盐、酱油、葱花、鸡精、辣椒酱、麻油加入煮米粉的汤搅拌

4、米粉出锅,加入牛肉,荷包蛋,表面在撒上一点葱花就大功告成了

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米粉怎样泡发

1、如果是要煮汤的米粉可以用温水泡发,煮的用温水泡发,在下锅煮会比较嫩滑。

2、如果是要炒的必须用冷水泡发,可以提前一个小时泡,因为炒的米粉如果用温水或者开水泡发,炒的时候容易成团,口感也比较不好!

3、最主要一点千万不能用开水泡发,用开水泡发的米粉,很容易炒烂,煮汤容易成米汤了!

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